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Involtini Primavera Cinesi

Quello degli Involtini Primavera è uno dei piatti più famosi della Cina, viene solitamente preparato per festeggiare il Capodanno cinese, celebrato in concomitanza con la fine del periodo invernale.

Ingredienti:
1 cucchiaio di olio di semi, 1 uovo, sale, pepe nero, 3 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di sherry, olio per friggere, 250 grammi di germogli di soia, 25 grammi di funghi cinesi, 225 grammi di cavolo cinese, 125 grammi di carne di maiale tritata e 1 confezione di pasta per involtini (che si può trovare nei negozi che vendono alimenti orientali).

Si preparano il cavolo, che va scottato in acqua, ed i funghi, si sbatte l’uovo unito da un cucchiaio di acqua, e successivamente in un recipiente abbastanza capiente si mettono: i funghi, il cavolo, lo sherry, il sale, il pepe, la carne, la salsa di soia e olio di semi e si amalgama il tutto; si prende la pasta per gli involtini e su ogni pezzo si dispongono 4 cucchiai del ripieno precedentemente preparato, si arrotola il pezzo e si chiudono i bordi con dell’uovo, per evitare che durante la cottura si aprano, si fa scaldare l’olio nella wok, si mettono gli involtini e si cuociono per 4 minuti circa.

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