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Riso Imperiale Cinese

Ingredienti: 1 porro, 1 cucchiaino di glutammato di sodio, 4 cucchiai di olio di sesamo, sale, 2 uova, 2 cucchiai di salsa di soia, mezza tazza di piselli lessati, 4 funghi cinesi secchi, 2 tazze di riso, 1 fetta spessa di prosciutto cotto, 150 grammi di gamberoni e 150 grammi di lonza di maiale.

Si mettono a bagno i funghi e si tagliano a pezzettini, si taglia poi il prosciutto, la carne di maiale, il porro e si fanno degli anelli di gamberoni, a parte si sbattono le uova, insieme al sale ed al glutammato e si aggiunge il composto ottenuto nel wok con l’olio, si strapazano le uova e si mettono da parte, poi, sempre nel wok si uniscono i funghi, la carne di maiale, e quasi alla fine il prosciutto e i gamberoni;dopo qualche minuto si aggiunge la salsa di soia, il glutammato, il pepe ed infine si toglie il composto dal fuoco; si pulisce il wok e vi si aggiunge l’olio e il porro, si mette il riso si mescola e si unisce il sale e il glutammato, quando il riso avrà raggiunto un colore lucido si andranno ad unire gli atri ingredienti e si farà andare il tutto per qualche minuto, alla fine si aggiungono i piselli e le uova strapazzate.

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