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Zuppa con Polpette di Pesce Cinese
Ingredienti per il Brodo: 1 cipollotto, sale, 1 litro di brodo di pollo, 50 grammi di spaghetti di soia e 50 grammi di pancetta a fette.
Ingredienti per le Polpette: 1 cucchiaio di zenzero, 1 cucchiaio di vino di riso, 1 albume, 2 cucchiai di cipollotto finemente tritato, sale, 1 cucchiaio di fecola di patate e 300 grammi di polpa di pesce a piacere.
Si trita il cipollotto e lo zenzero e si mettono in una garza, si spreme per fare uscire il succo e si uniscono in un frullatore con il pesce, il vino di riso ed il sale, una volta frullato si mette il pesce in un contenitore e si aggiungono 6 cucchiai di acqua, l’albume sbattuto e la fecola, si formano delle polpette con questo composto e si mettono a bollire in acqua calda e salata per qualche minuto; a parte si taglia a strisce la pancetta e la si mette nel wok con il cipollotto e il brodo, si lascia cuocere per 5 minuti ed infine si uniscono gli spaghetti di soia, le polpette di pesce, il sale e si lascia riposare il tutto per 5 minuti.
Tags : Zuppa con Polpette di Pesce, Ricetta Cinese,Ricetta
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