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Kiam Chye

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    Zuppa di Cavolo Salato e Pollo Cinese

    Ingredienti: pepe bianco, 1 pomodoro a spicchi, 4 tazze di brodo di pollo e 500 grammi di cavolo salato.

    Si lascia il cavolo a bagno in acqua fredda per 1 ora, si scola e si taglia molto finemente, si aggiunge al brodo qualche cucchiaio di salsa di soia per donare sapore e vi si unisce il cavolo, che dovrà bollire per circa mezz’ora; quasi alla fine della cottura si aggiunge il pomodoro a cubetti e si lascia andare ancora per 5 minuti, prima di servire si unisce il pepe bianco.

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