Loading ...Tofu con Carne in Salsa d’Ostriche Cinese
Ingredienti: 4 peperoncini secchi marinati, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 2 cucchiaini di zenzero, 4 cucchiai di fecola di patate, 2 cucchiai di aglio tritato, 2 cucchiai di salsa di soia,1 panetto di tofu e 150 grammi di carne di pollo tagliata a cubetti.
Ingredienti per la marinata: 2 cucchiaini di salsa di soia, 2 cucchiaini di salsa piccante al chili, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di olio di sesamo e 100 ml di brodo di pollo.
Si mescola la fecola di patate con la salsa di ostriche e una ciotola d’acqua, a parte si prende un recipiente e vi si uniscono gli ingredienti per la marinata e il pollo, si taglia il tofu a pezzetti, in seguito nel wok si mette l’olio e vi si fa soffriggere il pollo, l’aglio e lo zenzero, si lascia cuocere per 3 minuti e si aggiunge il tufo e la salsa piccante; a cottura quasi ultimata si aggiunge ancora la fecola di patate e si fa bollire il composto, si serve con del riso bollito.
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Insalata di Broccoli e Tofu Cinese
Ingredienti: 2 spicchi di aglio finemente tritati, pepe bianco, un cucchiaio di olio di sesamo, un pizzico di sale, 2 cucchiai di salsa di soia, 100 grammi di funghi cinesi secchi, 150 grammi di tofu e 400 grammi di broccoli.
Si fanno bollire i broccoli con l’aglio in acqua bollente per circa 10 minuti, si tagliano poi i funghi a strisce sottili e si sbollentano nell’acqua dei broccoli, si adagiano poi i broccoli e i funghi in un piatto, si taglia il tofu e si unisce al composto nel piatto, per condire si utilizzerà la salsa di soia, l’olio di sesamo, sale e pepe.
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Tofu in Insalata Cinese
Ingredienti: 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzi di erba cipollina, 50 grammi di verdura cinese, un paio di gocce di olio di sesamo e di salsa di soia, 1 panetto di tofu e 50 grammi di gamberetti.
Si taglia il tofu a cubetti e si mette in un recipiente, a parte si fanno cuocere i gamberetti e si tagliano a sottili rondelline, si uniscono i gamberetti al tofu e si aggiunge l’erba cipollina, si taglia la verdura cinese e si unisce al composto, si condisce poi con gli altri ingredienti.
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Tofu Piccante con Maiale Cinese
Ingredienti: 3 cucchiai di maizena, 2 cucchiaini di olio di sesamo, 2 cucchiai di salsa piccante, 2 spicchi di aglio finemente tritati, 6 peperoncini piccanti tritati, 100 grammi di cipolline fresche, 4 cucchiai di salsa di soia, 220 grammi di tofu tagliato a cubetti e 220 ml di brodo di pollo.
Si prende il wok e vi si scalda dell’olio, si fa soffriggere il manzo ed in seguito si aggiunge la cipolla e l’aglio e si lascia andare per quattro minuti, successivamente si aggiunge il brodo, la salsa di soia, il peperoncino e si mescola; in seguito viene aggiunta la maizena, il tofu precedentemente tagliato a cubetti e si fa saltare il tutto ancora per circa 5 minuti.
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Insalata di Uova e Tofu Cinese
Ingredienti: 1 cucchiaio di cipollotto a fettine sottili, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di aceto di riso, 1 cucchiaio di olio di sesamo, 2 pomodori, 1 pizzico di zucchero, 2 uova sode e 400 grammi di tofu.
Si tagliano le uova a forma di piccoli cerchi, i pomodori ed il tofu a cubetti e si versa il tutto su di un piatto, si aggiunge poi la salsa di soia, lo zucchero, l’olio di sesamo, l’aceto e la cipolla, si mescola e si può servire.
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Zuppa di Germogli di Soia con Gamberetti Cinese
Ingredienti: 2 gambi di sedano, 1 cucchiaio di maizena, 4 cucchiai di salsa di soia, 100grammi di gamberetti, 2 cipolle, 2 carote, 5 tazze di brodo e 400 grammi di germogli di soia.
Si tagliano s striscioline sottili le verdure e si aggiungono al brodo di pollo insieme ai gamberetti tagliati a pezzetti ed i germogli di soia, si fa cuocere il tutto per circa un quarto d’ora ed infine si aggiungono la salsa di soia e la maizena.
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Zuppa con gli Spinaci Cinese
Ingredienti: 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio, due cucchiai di semi di sesamo, 2 uova, una tazza di cipollotti freschi tritati, 1 cucchiaio di vino di riso o sherry in sostituzione, un pizzico di pepe, 1 tazza di spinaci tritati e 1 litro di brodo, ottenuto con ossa di pollo, costolette di maiale, zenzero, e sale.
Si fa bollire il brodo, a parte si mette nella wok dell’olio e lo si fa scaldare, vi si aggiungono poi i cipollotti tagliati a pezzetti, si mettono i semi di sesamo ed una volta soffritto si aggiunge tutto il composto nel brodo; successivamente si sbattono le uova, con sale, pepe, salsa di soia e lo sherry, anche questo impasto, insieme agli spinaci viene poi aggiunto al brodo e si lascia cuocere il tutto per 4 minuti circa.
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Zuppa di Cavolo Cinese e Soia
Ingredienti: 1 cucchiaio di maizena, 1 litro di brodo di pollo, 60 grammi di lardo, sale, pepe, 4 cucchiai di salsa di soia, 300 grammi di cavolo cinese e 100 grammi di germogli di soia.
Nel wok si aggiunge il lardo e il brodo di pollo, si inizia la cottura e si uniscono i germogli di soia, e il cavolo cinese tagliato a strisce molto sottili, si fa cuocere per 10 minuti e si addensa il composto con la maizena, a fine cottura si mescola il tutto e si aggiunge la salsa di soia.
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Zuppa di Cavolo Salato e Pollo Cinese
Ingredienti: pepe bianco, 1 pomodoro a spicchi, 4 tazze di brodo di pollo e 500 grammi di cavolo salato.
Si lascia il cavolo a bagno in acqua fredda per 1 ora, si scola e si taglia molto finemente, si aggiunge al brodo qualche cucchiaio di salsa di soia per donare sapore e vi si unisce il cavolo, che dovrà bollire per circa mezz’ora; quasi alla fine della cottura si aggiunge il pomodoro a cubetti e si lascia andare ancora per 5 minuti, prima di servire si unisce il pepe bianco.
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Zuppa al Frumento Dolce Cinese
Ingredienti: 1 litro di brodo di pollo, 1 uovo sbattuto, 1 cucchiaio di salsa di soia, 4 tazze di acqua, acqua fredda, pepe bianco, 2 funghi cinesi tagliati finemente, 2 cipolle tagliate sottili, 450 grammi di frumento dolce in scatola e 1 coscia di pollo.
Una volta bollito il pollo si taglia la carne a piccoli pezzi, a parte si uniscono i funghi, il frumento dolce e la salsa di soia, si taglia la cipolla e metà si aggiunge al brodo, si fa bollire per un paio di minuti ed in seguito si aggiunge il sale, il pepe bianco e la maizena;si fa bollire il brodo ancora per qualche minuto e si aggiunge il pollo, si lascia cuocere ed al momento di servire si aggiunge l’uovo sbattuto e la cipolla tritata.
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